【蛋糕底】
玉米油25g加热20秒+低粉30g（过筛）+牛奶25g+蛋黄2个
烤盘垫纸放模具，放围边
黄油20g+奶油奶酪185g微波加热2～3分钟
【蛋黄糊】卡仕达酱：
1）蛋黄2个+糖15g搅拌均匀，加玉米淀粉10g搅拌顺滑
2）牛奶130g加热微微沸腾，缓慢加入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，然后倒回锅里
3）小火加热搅拌，注意粘稠关火，继续搅拌可流动性
软化好的黄油、奶油奶酪搅拌顺滑，热的卡仕达酱加入进去搅拌，过筛后更细腻
预热烤箱
蛋糕底放入模具
【蛋白糊】
4）蛋清1个+柠檬汁，两次加糖15g，打发至湿性发干。
5）蛋白糊和蛋黄糊混合
装入裱花袋，挤进9分满
水浴法，加温水，中下层150℃20分钟，上层180℃5分钟。